Grillfleisch mit einer leckeren Marinade ist ein Renner auf jeder Grillparty. Gewürze, Kräuter und andere Zutaten geben dem Fleisch eine neue Note und machen es schmackhafter. Wie für jedes andere Fleisch auch, gilt, dass es möglichst schnell zubereitet werden sollte. Besonders Frischfleisch verdirbt auch im Kühlschrank schnell und verursacht dann Magen-Darm-Beschwerden und kann ernste Folgen nach sich ziehen. Dennoch kann Grillfleisch einige Zeit im Kühlschrank verbleiben und ist beim Verzehr unbedenklich und weiterhin schmackhaft.

Kühlkette nicht zu lange unterbrechen

Damit die Haltbarkeit im heimischen Kühlschrank gewährleistet ist, sollte bereits der Kauf Rücksicht auf die kurze Haltbarkeit nehmen. Deswegen sollte Fleisch immer erst am Ende des Einkaufs aus der Kühltruhe genommen bzw. beim Metzger abgeholt werden. Zudem sollte schon beim Kauf das Fleisch begutachtet werden und auf den Mindeshaltbarkeitsdatum geachtet werden. Der Heimweg sollte so kurz wie möglich sein, wobei das Fleisch idealerweise in einer Kühltasche für Tiefkühlwaren transportiert wird. Zu Hause angekommen sollte das Fleisch direkt in den Kühlschrank verschwinden, um die Kühlkette nicht zu lange zu unterbrechen. Am besten ist es daher, das Fleisch beim Kauf als letztes in das Auto zu laden, damit es als erstes wieder herausgenommen und in den Kühlschrank gegeben werden kann.

Welcher Kühlschrank ist zu empfehlen?

Für die Lagerung von Grillfleisch im Kühlschrank, ist es sehr entscheidend welcher Kühlschrank verwendet wird. Günstige oder alte Kühlschränke erreichen leider nicht mehr die notwendige Temperatur von 2°C. Bei uns auf kühlschrank-kaufen.com sind sowohl sparsame wie auch sehr gute Kühlschränke für die Lagerung von Grillfleisch zu finden. Sehr zu empfehlen ist hier z.b. der Siemens KS36VBW30 mit einer Energieeffizienz von A++. Extra für die Lagerung vom Fleisch ist bei diesem Kühlschrank ein Fach enthalten welches das Fleisch lange frisch hält.

Haltbarkeit im Kühlschrank

Damit Steaks, Bratwurst und andere Grillprodukte im Kühlschrank haltbar sind, müssen sie luftdicht verschlossen werden. Die einzelnen Sorten sind zu trennen. Zur Lagerung eignet sich am besten ein Material, das sich dem Fleisch anschmiegt und wenig Luft in das Behältnis lässt. Gefriertüten sind deswegen sehr gut geeignet und werden von uns empfohlen. Alternativ eignen sich auch Vorratsbehälter, welche luftdicht abgeschlossen werden können. Bereits abgepacktes Grillfleisch bleibt am besten in der Originalverpackung da die maschinelle Verpackung immer noch die Beste ist. Der optimalste Ort im Kühlschrank, um Fleisch aufzubewahren, ist die Glasplatte über dem Gemüsefach denn dort herrscht mit 2 Grad die niedrigste Temperatur im Kühlschrank, die den Ansprüchen von Fleisch am meisten gerecht wird. Bakterien und andere Mikroorganismen können sich so nur sehr langsam vermehren. Die genaue Haltbarkeit richtet sich nach der Fleischsorte. Bei abgepacktem Fleisch ist das Verbrauchsdatum ausschlaggebend welches auch Mindeshaltbarkeitsdatum bekannt ist. Dieses sollte gerade bei Fleisch keinesfalls überschritten werden. Am optimalsten Ort im Kühlschrank ist Rindfleisch drei bis vier Tage haltbar und Kalb- sowie Schweinefleisch zwischen zwei und drei Tagen. Hackfleisch sollte nicht länger als einen halben Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Generell kann jegliche Art von Fleisch auch über einen längeren Zeitraum im Gefrierschrank aufbewahrt werden. So kann das Fleisch jederzeit zu einer Grillparty herausgeholt werden.